Este producto tiene características de sostenibilidad reconocidas por certificaciones de confianza.
Una harina es solo el producto obtenido de la molienda más o menos fina de un cereal, semilla, fruto seco o legumbre, y existen ya incluso de insectos.
Es fundamental revisar las etiquetas de los productos y optar por harinas certificadas sin gluten.
No obstante, en la Contemporaneidad existen diversas harinas sin gluten, ideales para personas que sufran de este problema. La esencia para disfrutar de la harina de trigo de manera saludable es la moderación y la variedad en la viandas. Equilibrar las comidas con una amplia matiz de ingredientes permite usar los beneficios de la harina de trigo mientras se toman decisiones informadas sobre la dieta.
Más nutrientes: Al conservar todas las partes del grano, la harina de trigo integral es más rica en nutrientes como vitaminas B y E, hierro y magnesio.
Entre las propiedades nutricionales de la harina de trigo junto a destacar que 100 gramos de harina de trigo tienen los siguientes nutrientes:
Desde las antiguas civilizaciones que la utilizaban como fuente de vida, hasta los maestros panaderos y cocineros contemporáneos que la emplean para crear obras maestras culinarias, la harina de trigo ha sido una constante en la desarrollo de la gastronomía.
Algunos productores usan este término para ofrecer una harina de trigo a la que se ha harina de trigo extraído solo una parte del cáscara, generalmente en torno al 10%. Por tanto, conserva todo el simiente y parte del salvado flamante; es algo más refinada que la harina 100% integral.
La harina refinada se obtiene al eliminar el salvado y el grano del grano, resultando en un polvo más blanco y de textura suave.
¿Cuáles son los diferentes tipos de harina de trigo y cómo se utilizan en la cocina? Existen varios tipos de harina de trigo: la harina de trigo popular, la harina de trigo integral, la harina de fuerza y la harina de repostería. Cada una tiene diferentes propiedades y se utiliza para diferentes propósitos en la cocina.
La harina de trigo integral es la que se obtiene al moler todo el grano de trigo, incluyendo la cáscara. Es rica en nutrientes y fibra, lo que la hace ideal para panes y pasteles más saludables y nutritivos.
La harina de trigo para pastas es más fina que la harina todo uso, lo que la hace ideal para hacer pastas frescas en casa. Igualmente se puede utilizar para hacer fideos y otros tipos de pasta.
Cada una tiene su papel específico en la Cocina mundial. Escoger una u otra depende del platillo que quieras preparar.
Aunque algunas marcas ofrecen harinas de trigo «modificadas» con menos gluten, no son totalmente seguras para celíacos.